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Maki-Wrap au poulet, tomates séchées et roquette
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Par Dan du blog Sweet & Salty

Un maki à base de tortilla de blé, poulet et tomates séchées, rehaussé par la saveur poivrée de la roquette. Un sushi aux saveurs du sud et aux couleurs de la Méditerranée

Ingrédients (6 personnes)

Pour environ 30 Makis-Wraps :

  • Tortilla de blé 5 tortillas de blé (20 cm)
  • 5 tranches fines de blanc de poulet rôti (type jambon)
  • 1 bol de riz à sushis cuit
  • Tomate séchée 1 bocal de tomates séchées à l'huile d'olive (280g)
  • 150 g de fromage à tartiner nature
  • 1 pot de purée de tomates séchées à l'huile d'olive (90g)
  • Basilic 1 bouquet de basilic
  • Roquette Salade roquette
  • Eau 1 bol d'eau
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais Vinaigre de riz

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélangez ensemble le fromage à tartiner et la purée de tomates séchées.
    Posez une tortilla sur la natte préalablement recouverte de papier alimentaire.
    Tartinez toute la surface de la tortilla avec la crème fromage-tomates.

  2. 2

    Déposez une tranche de poulet sur un côté de la tortilla puis à 3 cm du bord disposez de bas en haut 3 feuilles de basilic et 3 tomates séchées.

  3. 3

    Mouillez-vous les mains avec l'eau vinaigrée et façonnez un rouleau de riz. Posez-le le long des tomates séchées.
    Disposez une petite poignée de roquette sur les tomates.

  4. 4

    Serrez la natte entre vos doigts, côté garniture, puis enroulez en appuyant bien. Si besoin, retirez le surplus de crème.
    Formez un rouleau en serrant avec le film alimentaire et réservez au frais.
    Recommencer l'opération avec le reste des ingrédients.

  5. 5

    A faire peu de temps avant la dégustation :
    Retirez les extrémités du rouleau puis soudez si besoin la jointure avec un peu de crème fromage-tomates.
    A l'aide d'un couteau bien aiguisé coupez le rouleau en deux parts égales.
    Positionnez les deux rouleaux en parallèle puis coupez-les en trois morceaux de taille identique (2 cm). Vous obtenez six makis-wraps. Maintenez-les avec des pics.

Conseils

Ne laissez pas les tortillas trop longtemps hors du frigo car elles se dessèchent et deviennent cassantes

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