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Des petits pains bons au goût unique !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

Pâte

Bain

Finition

Étape 1 :

Préparation
Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, puis l'eau et le lait. Travailler un peu la pâte puis ajouter la margarine. Laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7 ).

Étape 2 :

Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate. Faire chauffer 5 minutes.
Diviser la pâte en 12 portions.

Rouler ces portions pour former des petits pains ovales pour les mauricettes. Ne pas aplatir.

Étape 3 :

Les baigner dans le bain (mélange eau, bicarbonate et sel), posez-les sur une plaque beurrée.

Strier le dessus de chaque petit pain, badigeonner au jaune d'oeuf.
Cuire TH 7 pendant 15 mn surveiller tout de même.

Mauricette Petit pains Alsaciens

Ingrédients

Pâte

  • 15 cl de lait tiède
  • 35g de margarine ramollie
  • 15 cl d'eau
  • 11g de levure sèche de boulanger au 21 gr en cube
  • 10g de sel fin
  • 500g de farine

Bain

  • 2 c à c de sel
  • 100g de bicarbonate (j'ai mis 60 gr )
  • 1 l d'eau

Finition

  • 1 jaune d'œuf

Etape 1 :

Préparation
Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, puis l'eau et le lait. Travailler un peu la pâte puis ajouter la margarine. Laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7 ).

Etape 2 :

Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate. Faire chauffer 5 minutes.
Diviser la pâte en 12 portions.

Rouler ces portions pour former des petits pains ovales pour les mauricettes. Ne pas aplatir.

Etape 3 :

Les baigner dans le bain (mélange eau, bicarbonate et sel), posez-les sur une plaque beurrée.

Strier le dessus de chaque petit pain, badigeonner au jaune d'oeuf.
Cuire TH 7 pendant 15 mn surveiller tout de même.

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Commentaires

Oulala!!!!!! ils sont tout plats je crois que j'ai loupé quelque chose, j'ai utilisé la levure sèche boulangère. Mais ils sont bons. À refaire cette fois avec la levure fraîche !!!!!!!!!!!

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Espectacular

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Recette parfaite même avec la machine pain. Tendres et moelleuses à souhait, cf troisième photo, c'est un régal!!! Pour le bain chaud, portez le liquide à ébullition puis retirez du feu. Faire tremper les pâtons dans le liquide jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface soit moins d'une minute. Bonne dégustation!!!

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