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Cinnamon roll
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4.5 / 5 31 avis
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Par Nadia Paprika

De délicieuses brioches roulées à la cannelle.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

  • Farine350 g de farine
  • Beurre60 g de beurre
  • Sucre50 g de sucre
  • Levure de boulanger fraîche15 g de levure de boulanger fraîche
  • Lait12 cl de lait à peine tiède
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin

Garniture

  • Beurre50 g de beurre fondu
  • Sucre30 g de sucre
  • Cannelle2 c. à s. de cannelle

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte et la garniture

    Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits, ajoutez la levure que vous avez préalablement mélangée avec le lait. 
    Ajoutez le sucre, le sel, l'oeuf et le beurre ramolli. mélangez le tout avec votre main.

    Mettre la pâte sur un plan de travail et commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et pas du tout collante. 
    Pétrissez énergiquement pendant 10 mn sans s'arrêter. Vous pouvez aussi mettre tout les ingrédients dans un robot ou dans une machine à pain et laissez faire l'appareil.

    Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 2h à l'abri des courants d'air.

    Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre et la cannelle.

     

     



  2. 2

    Etalez la pâte et ajoutez la garniture

    Etalez la pâte au rouleau sur environ 3 mm d'épaisseur et 30 cm de large. 
    Etalez la garniture sur la surface.

  3. 3

    Roulez

    Roulez la pâte dans le sens de la longueur.

  4. 4

    Détaillez

    Coupez le rouleau en tranches égales.

  5. 5

    Déposez sur une plaque

    Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  6. 6

    Laissez lever

    Laissez lever environ une heure ou jusqu'à ce que les roulés aient doublé de volume. 
    Préchauffez le four à 180°C.
    Cassez un oeuf dans un bol. Fouettez-le vivement à la fourchette. A l'aide d'un pinceau, dorez légèrement le dessus des roulés.

     

  7. 7

    Enfournez

    Faites cuire au four pendant 15 minutes en surveillant la cuisson. 
    Laisser refroidir sur une grille.

Nutrition

638kcal32% AR*
16 gprotéines32% AR*
84.3 gsucres33% AR*
26.5 gmatières grasses38% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes