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Cinnamon roll
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4.5 / 5 31 avis
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Par Nadia Paprika

De délicieuses brioches roulées à la cannelle.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte

  • 350g de farine
  • 60g de beurre
  • 50g de sucre
  • 15g de levure de boulanger fraiche
  • 12 cl de lait à peine tiède
  • 1 œuf
  • 1/2 c à c de sel

Garniture

  • 50g de beurre fondu
  • 30g de sucre
  • 2 c à s de cannelle

Matériel

  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserie
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte et la garniture

    Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits, ajoutez la levure que vous avez préalablement mélangée avec le lait. 
    Ajoutez le sucre, le sel, l'oeuf et le beurre ramolli. mélangez le tout avec votre main.

    Mettre la pâte sur un plan de travail et commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et pas du tout collante. 
    Pétrissez énergiquement pendant 10 mn sans s'arrêter. Vous pouvez aussi mettre tout les ingrédients dans un robot ou dans une machine à pain et laissez faire l'appareil.

    Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 2h à l'abri des courants d'air.

    Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre et la cannelle.

     

     



  2. 2

    Etalez la pâte et ajoutez la garniture

    Etalez la pâte au rouleau sur environ 3 mm d'épaisseur et 30 cm de large. 
    Etalez la garniture sur la surface.

  3. 3

    Roulez

    Roulez la pâte dans le sens de la longueur.

  4. 4

    Détaillez

    Coupez le rouleau en tranches égales.

  5. 5

    Déposez sur une plaque

    Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  6. 6

    Laissez lever

    Laissez lever environ une heure ou jusqu'à ce que les roulés aient doublé de volume. 
    Préchauffez le four à 180°C.
    Cassez un oeuf dans un bol. Fouettez-le vivement à la fourchette. A l'aide d'un pinceau, dorez légèrement le dessus des roulés.

     

  7. 7

    Enfournez

    Faites cuire au four pendant 15 minutes en surveillant la cuisson. 
    Laisser refroidir sur une grille.

Nutrition

638kcal32% AR*
16 gprotéines32% AR*
84.3 gsucres33% AR*
26.5 gmatières grasses38% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes