Cinnamon roll

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Recette par Nadia Paprika

De délicieuses brioches roulées à la cannelle.

Facile
Bon marché
15 min
15 min
60 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte

350g de farine
60g de beurre
50g de sucre
15g de levure de boulanger fraiche
12 cl de lait à peine tiède
1 œuf
1/2 c à c de sel

Garniture

50g de beurre fondu
30g de sucre
2 c à s de cannelle

Acheter les ingrédients

Matériel

Four traditionnel
Grille de refroidissement
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
Rouleau à pâtisserie
Saladier

Étape 1 : Préparez la pâte et la garniture
Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits, ajoutez la levure que vous avez préalablement mélangée avec le lait.
Ajoutez le sucre, le sel, l'oeuf et le beurre ramolli. mélangez le tout avec votre main.
Mettre la pâte sur un plan de travail et commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et pas du tout collante.
Pétrissez énergiquement pendant 10 mn sans s'arrêter. Vous pouvez aussi mettre tout les ingrédients dans un robot ou dans une machine à pain et laissez faire l'appareil.
Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 2h à l'abri des courants d'air.
Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre et la cannelle.
Étape 2 : Etalez la pâte et ajoutez la garniture
Etalez la pâte au rouleau sur environ 3 mm d'épaisseur et 30 cm de large.
Etalez la garniture sur la surface.
Étape 3 : Roulez
Roulez la pâte dans le sens de la longueur.
Étape 4 : Détaillez
Coupez le rouleau en tranches égales.
Étape 5 : Déposez sur une plaque
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6 : Laissez lever
Laissez lever environ une heure ou jusqu'à ce que les roulés aient doublé de volume.
Préchauffez le four à 180°C.
Cassez un oeuf dans un bol. Fouettez-le vivement à la fourchette. A l'aide d'un pinceau, dorez légèrement le dessus des roulés.
Étape 7 : Enfournez
Faites cuire au four pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.