Moelleux au roquefort et piment d'Espelette

Écraser le roquefort dans un cul de poule.
Ajouter les oeufs et mélanger le tout.
Verser ensuite la farine et mélanger sans trop travailler la pâte.

Beurres des moules et verser la préparation.

Enfourner à four chaud à 180° pendant 9 minutes (le dessus du moelleux doit se craqueler).

Servir avec une confiture de pomme, noix.