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Moelleux salés au blanc d'œuf
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Moelleux salés au blanc d'œuf - Photo par Cahier de gourmandisesMoelleux salés au blanc d'œuf - Photo par Cahier de gourmandises@ Cahier de gourmandises
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Par Du blog Cahier de gourmandises

Une recette de moelleux salés au poulet pour utiliser un reste de blanc d'oeuf

Ingrédients

6 personnes
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Romarin1 branche de romarin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Blanc d’oeuf3 blancs d’oeufs
  • Gruyère rapé70 g de gruyère rapé
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs30 g de fécule de maïs
  • PouletPoulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la farine, la maïzena, la levure et le cumin. Saler et poivrer.

  2. 2

    Battre les blancs en neige après y avoir mis 1 pincée de sel.

  3. 3

    Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au mélange sec, puis ajouter l'huile d'olive.

  4. 4

    Ajouter le gruyère râpé, et le romarin.

  5. 5

    Verser la préparation dans des moules à muffin.

  6. 6

    Cuire à 180°C pendant 25 min.

  7. 7

    Démouler sur une grille et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

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