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Pain au lait au Biscuit Rose
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Pain au lait au Biscuit Rose - Photo par FossierPain au lait au Biscuit Rose - Photo par Fossier@ Fossier
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Par Fossier

Recette parfaite pour commencer la journée du bon pied.

Ingrédients (8 pièces)

  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 90g de poudre de Biscuit Rose Fossier
  • Sel ou sel fin5g de sel
  • 15g de levure biologique
  • Eau160g d'eau
  • Lait15g de lait
  • Beurre20g de beurre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Tamiser la farine et la poudre de Biscuit Rose.

    Faire une fontaine et verser le sel. Ajouter la levure délayée avec l’eau. 

    Pétrir (la pâte doit être souple et corsée, se détachant du plan de travail).

    Incorporer le beurre. Finir de pétrir la pâte (celle-ci devient lisse).

    Laisser la pâte reposer 1 h à température ambiante, puis mettre au froid pendant une heure.

  2. 2

    Diviser la pâte en 8 en la façonnant en boudin de 15 à 20 cm de long. Les dorer avec un jaune d’œuf.

    Mettre au four à 25°C pendant 1h30.

    Sortir du four et façonner les petits pains avec un couteau afin de créer les dents.

    Décorer avec des morceaux de Biscuit Rose ou de la poudre. 

    Cuire à 220- 180 °C pendant 15 minutes.

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