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Pain d’épices de légumes secs (haricots et lentilles avec un mélange d’épices, miel)
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Pain d’épices de légumes secs (haricots et lentilles avec un mélange d’épices, miel) - Photo par Fédération nationale des Légumes SecsPain d’épices de légumes secs (haricots et lentilles avec un mélange d’épices, miel) - Photo par Fédération nationale des Légumes Secs@ Fédération nationale des Légumes Secs
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Par Fédération nationale des Légumes Secs

Une recette originale et pleine de goût.

Ingrédients (6 personnes)

  • Haricot rouge150g de haricots rouges cuits
  • 100g de lentilles vertes du Puy cuites
  • Miel100g de miel
  • Farine d'épeautre80g de farine d'épeautre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Epices à pains d'épices (cardamome, girofle, cannelle, anis vert, fenouil, gingembre)
  • Bicarbonate de sodium1 c à s de bicarbonate de soude

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 160°C. Mixer les haricots rouges et les lentilles avec le miel. (Faire cette opération avec les légumes secs chauds). Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et les épices. 

  2. 2

    Bien mélanger, mettre dans des petits moules en silicone ou dans un petit moule à cake. Cuire 45 minutes à four 160°C.

Conseils

Pour mieux faire lever le pain d'épices, ajouter 1/2 cuillère de vinaigre de cidre avec le bicarbonate de soude et mélanger au fouet quelques minutes.

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