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Panna cotta aux petits pois et parmesan, jus épinards, ail, menthe
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Panna cotta aux petits pois et parmesan, jus épinards, ail, menthe
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Par Clemence du blog Les tentations culinaires de Clémence

Un panna cotta très fondante et parfumée avec le croquant des petits pois et des croûtons.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche liquide20 cl de crème liquide
  • Lait20 cl de lait
  • Parmesan60g de parmesan
  • Cube de bouillon1/2 bouillon cube
  • Feuille de gélatine2 feuilles de gélatine
  • Petit pois100g de petits pois crus
  • 1 bouteille de jus cuisiné Monin épinard ail et menthe
  • Croûtoncroûtons
  • Jambon de Bayonne6 tranches ultra fines de jambon de Bayonne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre la gélatine dans l'eau froide. Faire fondre dans une casserole à feu moyen le parmesan et le bouillon cube dans le lait et la crème. Essorer la gélatine et la mettre dans la crème. Fouetter.

  2. 2

    Déposer des petits pois au fond des verrines. Verser dessus la panna cotta. Laisser refroidir et laisser prendre 3h au frais.

  3. 3

    Au moment de servir, verser un peu de jus d'épinard, ail et menthe dessus, déposer des croûtons et du jambon effiloché.

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