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Parmentier de cabillaud et thym citronné
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4.7 / 5 (15 notes)
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Par Nathalie Gaborit

Une recette très originale et très savoureuse ! Une alliance parfaite entre le cabillaud et les légumes...

Ingrédients (2 personnes)

  • Thym2 brins de thym
  • 2 brins de thym citroné
  • Citron1/4 de citron
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • LaitLait
  • Pomme de terre300gr de pomme de terre ( 3 )
  • Carotte300gr de carottes ( 3 )
  • Poireau1 poireau
  • Cabillaud200gr de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les en morceaux et mettez à cuire dans une casserole pendant 30 minutes, ensuite faire une purée à la fourchette en ajoutant un peu de lait et sel-poivre

  2. 2

    Coupez le cabillaud en morceaux, mettez dans un plat creu et ajoutez un peu d'huile d'olive, citron, thym, sel, poivre et mettez au réfrigirateur

  3. 3

    Lavez le poireau, coupez le finement puis faite le revenir dans une poele avec de l'huile d'olive cinq minutes, goutez et ajoutez sel-poivre

  4. 4

    Montez le parmentier: dans le fond d'un plat à four, déposez les morceaux de cabillaud, le poireau émincé et par dessus la purée de pomme de terre-carotte

  5. 5

    Mettez au four 30 minutes à 180 degrès

    Servez aussitôt

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