Ce gratin délicieux est un succulent mariage de saveurs. Petits et grands adorent et en réclament encore.
Ingrédients
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15 cl de crème liquide
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15 cl de lait
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2 c. à s. de chapelure
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de miel
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2 poires
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600 g de pommes de terre
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80 g de roquefort
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20 g de beurre
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1 oignon
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4 blancs de poulet
Préparation
- 1
Peler les pommes de terre, les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 25 minutes environ. Découper le poulet en petits morceaux.
- 2
Peler et émincer l'oignon. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y dorer l'oignon, ajouter les morceaux de poulet, les laisser dorer, saler et poivrer. Verser 15 cl à 20 cl d'eau et faire mijoter sur feu doux pendant 15 minutes. Faire tiédir le lait. Egoutter les pommes de terre, les passer au presse-purée.
- 3
Ajouter le lait tiède et la crème liquide pour obtenir une purée. Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C).
- 4
Peler, épépiner les poires, les couper en cubes. Dès que le poulet est cuit, y ajouter les dés de poires et le miel.
- 5
Laisser 5 minutes environ sur feu moyen.
- 6
Répartir le poulet aux poires et au miel dans un plat à gratin, recouvrir avec la purée, saupoudrer de chapelure, ajouter le bleu en petits morceaux sur le dessus.
- 7
Faire gratiner 20 minutes environ à four moyen. Déguster bien chaud à la sortie du four.
Conseils
Remplacer le bleu par du roquefort. Les poires peuvent être remplacées par des pommes et le fromage bleu par du fromage de chèvre, c'est tout aussi délicieux.
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