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Petites bouchées de poulet fumé, douceur de carottes au lait l’amande
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@ La Quotidienne
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Par La Quotidienne

Une recette originale et bien parfumée.

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de pouletBlanc de poulet
  • Poitrine fuméePoitrine fumée
  • ThymThym frais
  • CitronCitron (jus)
  • AilAil
  • Sauce soja sucréeSauce soja sucrée
  • CarotteCarotte
  • Échaloteéchalote
  • Lait d'amandeLait d'amande
  • SarrasinSarrasin

Matériel

  • Couteau à viandeCouteau à viande
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émulsionner le jus de citron et l’huile d’olive. Ajouter l’ail haché, la sauce de soja et 3 c. s d’eau. Réserver.

  2. 2

    Couper le poulet en morceaux, parsemer de quelques feuilles de thym. Envelopper chaque morceau dans ½ tranche de poitrine fumée. Disposer ces bouchées dans un plat allant au four.

    Arroser le poulet avec la sauce. Enfourner pendant 15 à 20 min à 200°C. Arroser à mi-cuisson.

     

  3. 3

    Eplucher et couper les carottes en grosses rondelles, éplucher et hacher finement l’échalote. Faire revenir les carottes 1 min à feu vif dans un faitout avec l’échalote et le lait d’amande. Saler et poivrer. Laisser cuire 15 min à couvert.

    Ecraser à l’écrase-purée et parsemer de graines de sarrasin grillées.

     

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