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Piadine Casa di Jay

Photo par : Jay Earthson

La piadina ! Délicieuse galette croquante farcie de ses ingrédients préférés, un régal pour toute la famille ! Cette recette est calibrée pour 3 piadine.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 250g de farine
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d'eau
  • 40g de beurre
  • 2 c à c de sel
  • 1 c à c de bicarbonate de sodium
  • De l'origan
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  1. Étape 1 : La pâte

    Mélanger les 3/4 de la farine, le bicarbonate, l'origan, le beurre, le lait et l'eau dans un bol et commencez le pétrissage (au robot de préférence). Selon la consistance ajouter la farine petit à petit afin d'obtenir une paye légère, élastique et qui ne colle pas aux doigts.

  2. Étape 2 : Façonnage

    Divisez la pâte en 3 pâtons et étalez chacun d'eux sur un plan fariné à la façon d'une pizza. Utilisez un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une finesse d'un à deux millimètres. La façonner en galette ronde. La pâte doit être fine, ne pas coller et tenir à la manipulation.

  3. Étape 3 : Cuisson

    Dans une poêle bien chaude (chez moi 6/9 sur la plaque), humectez à l'huile d'olive et faire revenir la première face de la piadine 3/4 Minutes. Retournez la, placez votre garniture (jambon, mozza, huile, tomate, etc) et laissez chauffer 2 min. Repliez la piadine sur elle meme en deux parties et laissez chauffer encore chaque face 1 minute. La piadina reste fine, croquante et légèrement brunie. Servez accompagnée d'une salade légère. Bon appétit !

Icone ampoule

Conseils

L'important est d'obtenir une jolie finesse sans que le pâte ne casse.

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