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Pintade chaponnée farcie au foie gras

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  • Icone toque Facile
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1 chapon de pintade
  • 100 g de foie gras cru
  • 300 g de chair de veau
  • 1 oignon
  • Persil
  • 5 cl de vin blanc moelleux
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préparer la farce :
    Couper l'oignon finement et le faire revenir.
    Mélanger la chaire, le persil haché, le foie gras coupé en morceaux, l'oignon, le monbazillac et assaisonner.

  2. Étape 2 :

    Assaisonner l'intérieur et l'extérieur du chapon et le farcir.

  3. Étape 3 :

    Le cuire à 170° pendant 60 min.

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