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Pintade chaponnée farcie au foie gras
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4.2 / 5 45 avis
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E
Par Elodie

Ingrédients

6 personnes
  • Chapon de pintade1 chapon de pintade En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Foie gras cru100 g de foie gras cru
  • Chair de veau300 g de chair de veau
  • Oignon1 oignon
  • PersilPersil
  • Vin blanc moelleux5 cl de vin blanc moelleux
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la farce :
    Couper l'oignon finement et le faire revenir.
    Mélanger la chaire, le persil haché, le foie gras coupé en morceaux, l'oignon, le monbazillac et assaisonner.

  2. 2

    Assaisonner l'intérieur et l'extérieur du chapon et le farcir.

  3. 3

    Le cuire à 170° pendant 60 min.

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