Poulet à la moutarde, aux champignons et à l'estragon

Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive 3 min sans faire roussir. Ajouter les champignons et laisser cuire 2 min. Ajouter le bouillon de volaille. Cuire 10 min.

Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les ajouter aux champignons et cuire 10 min.

A la fin, enlever le poulet, ajouter la moutarde, la crème fraîche et l'estragon. Emincer les blancs de poulet en tranches et servir avec les champignons.