Poulet au four et ses champignons

Lavez les champignons de Paris, coupez l'extrémité des pieds, enlevez la peau des "chapeaux" et émincez.

Épluchez et émincez finement l'oignon.

Préchauffez votre four à 150°C pendant 10 min.
Mettez le poulet au centre d'un grand plat en terre pouvant aller au four. Salez et poivrez puis ajouter autour du poulet d'abord les oignons puis les champignons émincés. Parsemez généreusement le tout de thym, arrosez d'un filet d'huile d'olive (l'équivalent de 2 cuillères à soupe) et répartissez dans le plat 20 gr de beurre coupé en petits morceaux.

Mettez votre plat au four pendant 1h30 environ, en prenant soin d'arroser le poulet avec le jus du plat tous les quarts d'heure environ. Dans le dernier quart d'heure de temps de cuisson, montez la température du four à 200°C pour faire dorer le poulet.

Dégustez avec des frites, pommes rissolées ou pommes de terre au four, et une belle salade verte rafraîchissante!