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Blancs de poulet à l'ail et au citron
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Par Chef Christophe

Des blancs de poulet relevés et moelleux à présenter avec un plat de riz blanc.

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail pelées et écrasées
  • Citron2 citrons (zeste et jus)
  • PersilPersil
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un plat creux, mettez les filets de poulet, le zeste et le jus des citrons, l'ail émincé et haché, l'huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez au frais pendant deux heures.

  3. 2

    Sortez les blancs de poulet de la marinade. Faites-les revenir doucement dans une poêle huilée. Quand ils sont presque cuits, ajoutez un peu de marinade. Parsemez de pluches de persil. Servez aussitôt.

Conseils

Retournez les blancs de volailles assez souvent au moment de la cuisson, pour qu'ils ne soient pas secs. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche épaisse à la sauce une fois la viande enlevée de la poêle.

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