Poulet aux pommes de terre et carottes rôties et petits pois

Pelez les carottes, coupez-les en tranches puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée.

Faites-les cuire pendant 5 minutes, retirez-les à l’aide d’une écumoire et réservez dans un bol. Ajoutez les petits-pois frais dans la même casserole et faites-les cuire pendant quelques minutes pour les garder bien croquants. Egouttez et réservez..

Lavez les pommes de terre, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur puis mettez-les dans un grand plat type plat à gratin. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et mélangez.

Répartissez les carottes précuites sur la surface puis enfournez pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Pendant ce temps, mettez les hauts de cuisse dans un grand bol, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d’olive, salez et mélangez.

Au bout des 15 minutes de cuisson des pommes de terre, mélangez le contenu du plat, ajoutez les hauts de cuisse dans le plat puis prolongez la cuisson de 20 minutes.

Répartissez les petits pois frais et cuits et servez.