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Poulet aux verdures d'été,à la crême de coco et coriandre
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Par Communauté 750g

Une façon légère et originale de manger du poulet en lui donnant une petite touche exotique

Ingrédients (4 personnes)

  • Coriandrequelques brins de coriandre
  • Riz2 tasses de riz
  • 100g de noix de cashew
  • Lait de coco400ml de lait de coco
  • Asperge verte200g d'asperges vertes
  • Pois gourmand250g de mangetout
  • Blanc de volaille4 blancs de volaille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire cuire le riz suivant les instructions du paquet
    Préparer un pesto avec les noix de cashew et le coriandren garder quelques brins pour la présentation
    Cuire les mangetout et les asperges dans de l'eau bouillante salée quelques minutes ils doivent rester croquants, les passer sous l'eau froide couper les asperges en 2 dans le sens de la longueur et réserver
    Griller le poulet dans une poêle
    faire bouillir le lait de coco, rajouter le pesto dans le coco
    Servir le riz sur une assiette chaude
    Rajouter le poulet, les légumes dans le lait de coco
    Déposer le poulet sur le riz, les légumes quelques brins de coriandre

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