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Poulet d'automne
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Par Roumaseille Nicole

Plat savoureux sucré salé mélangeant les fruits de saison .

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre30g de beurre
  • Huile3 cuillerées à soupe d'huile
  • 15 cl de vin blanc liquoreux (Sauternes)
  • Châtaigne30 châtaignes du Périgord
  • Figue12 figues fraîches
  • 12 grains de raisins blancs italia
  • 12 noix décortiquées du Périgord
  • Poulet1 poulet de 1,800KG

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Décortiquez les noix ,rincez les figues et les raisins ,retirez la queue des figues ;pelez les châtaignes ébouillantez les 3 mn ,enlevez la peau fine ,laissez les entières.
    Introduisez les noix ,les grains de raisin et le beurre à l'intérieur du poulet ,salez ,poivrez de tous les côtés ,posez dans un grand plat ,disposez les figues entières et les châtaignes arrosez d'huile et de vin blanc ,enfournez dans le four préchauffé pendant 10mn.

Conseils

Ne mélangez pas les figues et les châtaignes pour servir plus facilement .Servez le mélange raisins noix ,2 figues ,6châtaignes à chaque convive ,buvez du Sauternes en accompagnement .
Bon appétit.

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