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Poulet grillé à l'américaine
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3.7 / 5 7 avis
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Par Communauté 750g

Pour une nouvelle façon de préparer votre poulet

Ingrédients

4 personnes
  • ChapelureChapelure
  • VinaigreVinaigre
  • Vin blancVin blanc
  • MoutardeMoutarde
  • Concentré de tomates3 c. à s. de concentré de tomates
  • Fond de veau15 cl de fond de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote3 échalotes
  • Poulet1 poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Cuire le poulet à 200°.


     


    LAISSER REFROIDIR LE COUPER EN 4.


     


    Badigeonner les morceaux de moutarde et les passer dans la chapelure; réserver sur 1 plaque.



    Sauce : réduction d'échalotes emincées et poivre à steack dans du vinaigre et du vin blanc.


    Réduire d'un 1/3. 1jouter le fond de sauce, le concentré de tomate.
    Lier la sauce.


     


    RECHAUFFER LE POULET AU FOUR SANS BRULER. Verser la sauce dessus.


     

Conseils

Accompagner de pommes frite

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