Poulet sauté au poivron et au gingembre

Découper les blancs de poulet en bâtonnets. Disposer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter le sel, le blanc d'œuf et 2 cuillères à café de maïzena. Mélanger.

Découper le poivron en bâtonnets. Éplucher l'oignon, le découper ensuite en lamelles. Peler les lamelles du gingembre. Hacher finement l'oignon et le gingembre frais ensemble.

Dans un bol, mélanger 1 c.a.s de maïzena avec 1 c.a.s d'eau. Mélanger.

Faire chauffer 4 c.a.s d'huile dans un wok ou une poêle. Lorsque l'huile est chaude, déposer les morceaux de poulet et les faire revenir rapidement pendant une minute. Verser les morceaux de poulet mi-cuits dans une assiette. Remettre le wok sur le feu, ajouter l'oignon et le gingembre. Faire revenir jusqu'à ce que l'odeur se dégage.

Faire ensuite revenir les poivrons en mélangeant constamment pendant 30 secondes, puis ajouter le poulet et 2 cuillères à soupe de vin blanc et 1 c.a.c de sucre. Faire cuire pendant encore 30 secondes en remuant et incorporer le mélange à base de maïzena. Mélanger puis ajouter 1/2 c.a.c d'huile de sésame.

Servir immédiatement dans un plat chaud avec du riz nature.