Curry de poivrons au lait de coco

1) Couper l'oignon en morceaux, laver poivrons et tomates ;couper le tout en lamelles.

2) Faites chauffer un peu d'huile dans un wok ou un faitout, faire revenir les oignons et ajouter le curry;

    Ajouter poivrons, tomates, cuire 5 mins et ajouter le lait de coco.

    Saler et poivrer.


3) Laisser mijoter environ 20 min, les 5 dernières minutes ajouter les crevettes décortiquées

    Ajouter un poignée de coriandre et mijoter 5 mins !