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Ravioles aux champignons de Paris aux marrons, bolets, cèpes et persil
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Par Sandra du blog okcebon

Une recette rapide, originale et qui fait de l'effet !

Ingrédients (4 personnes)

Pour les ravioles

  • Oeuf 2 œufs
  • Farine 200g de farine
  • Huile d'olive 1 c à c d'huile d'olive ou 32 feuilles à ravioles (Wantons)

Pour la garniture et l'accompagnement :

  • 1 boîte de Champignons de Paris aux marrons, bolets, cèpes et persil de 350g Cassegrain
  • Crème fraîche liquide 10 cl de crème fraîche liquide
  • Bouillon de légumes 1 l de bouillon de légumes
  • Sel ou sel fin Du sel
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la pâte à ravioles : dans le bol d'un batteur, mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. A l'aide du crochet pétrisseur, continuez de pétrir pendant au moins 4/5 minutes. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte le plus finement possible à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou à l'aide d'un laminoire. Détaillez des disques de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 6/7 cm de diamètre.

  2. 2

    Préparez la garniture : dans un saladier versez la moitié de la préparation de champignons et écrasez-la à l'aide d'une fourchette. Garnissez chaque raviole d'1/2 cuillère à café de préparation, puis refermez chaque raviole en deux en ayant pris soin de mouiller les bords des ravioles à l'aide d'un pinceau. Soudez bien en appuyant légèrement avec les doigts.

  3. 3

    Dans une casserole, faites chauffer le reste de la préparation, ajoutez la crème, salez et poivrez. Réservez au chaud.

  4. 4

     Portez le bouillon à ébullition, faites cuire les ravioles 4 minutes environ, égouttez-les. Servez les ravioles accompagnées de champignons aux marrons à la crème.

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