Kir royal
Une variante du célèbre Kir. Je remplace parfois le champagne par du crémant de Bourgogne
Soupe de champagne
Cette recette de soupe de champagne est à la fois fraiche, délicieuse et légère. Elle devrait parvenir à séduire tous vos…
Soupe à l'oignon d'Avize
La recette collectée par Lise Bésème-Pia chez la famille Desautels à Avize qui la pratique depuis 1890 !
Andouillettes de Troyes gratinées au Chaource
Recette de la région Champagne réalisée avec des produits régionaux.
Ormeaux du Cotentin, Sabayon Champagne
Retrouvez d'autres recettes du livre de Didier Eléna : "Champagne, mets encore"
Tartare de saumon et son émulsion de soupe de Champagne
Un dressage des plus simple mais en goût une explosion en bouche l'alliance du champagne en émulsion avec le tartare de saumon que dire !
Biscuit rose
La recette du fameux biscuit de Reims par le célébre chocolatier champenois Vincent Dallet. Essayez !
Dorade au barbecue à la feuille de verveine et aux pommes braisées au charbon de bois avec un champagne de vigneron blanc de blancs
Une recette proposée par Les Champagnes de Vignerons.
Lentilles germées, carottes et sabayon
Lentilles germées et carottes cuites au wok accompagnées d'un sabayon au champagne
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