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Cuisses de pintade aux girolles

Ce bel oiseau venu d'Afrique est aujourd'hui une volaille de basse-cour, à la chair fine et délicate, mais qu'il faut bien surveiller en cuisson, sous peine d'avoir une viande sèche.   La meilleure façon de la travailler est de lui appliquer les recettes que l'on utilise généralement pour le perdreau ou le faisan.   Bien entendu, tous les traitements classique du poulet sont aussi bien adapté à la « poule de Numidie », comme l'appelait les romains.


Pintade aux girolles

Pintade aux girolles

Une pintade aux girolles pour vos repas en famille et/ou de fêtes.

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