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Risotto de pomme au Martini et pain d'épices

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Photo par : stephazqg

Un mélange de saveurs surprenant qui régale les papilles !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Fleur de sel (facultatif)
  • 2 pincées de sel de guérande
  • Poivre du moulin
  • Filet d'huile d'olive
  • 1 tranche de pain d'épice
  • 1 c à c de coriandre en poudre
  • 1 l d'eau avec un bouillon de volaille
  • 2 pommes
  • 20 cl de Martini blanc
  • 1 c à c de paprika
  • 250g de riz arborio
  1. Étape 1 :

    Dans une sauteuse, faire revenir le riz avec un filet d'huile d'olive.
    Remuer pendant quelques minutes puis mouiller au Martini.
    Verser le bouillon au fur et à mesure en continuant à mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois.
  2. Étape 2 :

    A mi-cuisson, ajouter les pommes pelées et coupées en petit dés.
    Remuer délicatement (le liquide doit s'évaporer en faisant gonfler le riz).
  3. Étape 3 :

    En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement en sel puis ajouter le poivre, la coriandre et le paprika.
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Conseils

Au moment de servir, émietter du pain d'épices avec également quelques grains de fleur de sel sur chaque assiette.

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