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Roulés d'aubergine au chèvre frais

Photo par : yannicw6
 

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 4 min

Ingrédients

  • Poivre du moulin
  • Sel
  • 150 g de chèvre frais
  • 3 belles aubergines
  • Pour une vingtaine de petits roulés
  1. Étape 1 :

    • Laver les aubergines et les etêter.
      - A l'aide d'une mandoline, couper chaque aubergine en tranches de 4/5mm dans le sens de la longueur.
      - Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faire dorer chaque tranche d'aubergine 2min de chaque coté. Saler et poivrer.
      - Laisser tiédir sur une assiette puis déposer au bas de chaque tranche une à deux cuillères à café de chèvre.
      - Enfin, rouler telle une crêpe et piquer avec un cure dent.
      - Servir tiède. Pour les réchauffer vous pouvez passer le tout quelques minutes au four... mais attention au fromage !

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