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30min
Moyen
Bon marché
Par Boursin Cuisine
Recette proposée par la marque Boursin Cuisine
Ingrédients (4 personnes)
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1 botte de basilic
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1 c à s de vinaigre balsamique
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Crème de balsamique
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5 c à s d'huile d'olive
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150g de ricotta
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4 escalopes de veau
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1 chorizo
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200g de pousses d'épinards
- 100g de Boursin cuisine ail & fines herbes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Mélanger la ricotta avec le Boursin cuisine dans un bol. Détailler le chorizo en bâtonnets de 10 cm de long pour constituer de grosses allumettes. Laver le basilic.
- 2
Disposer les escalopes de veau entre deux feuilles de papier film sur le plan de travail. Les aplatir à l'aide d'une casserole. Les découper en carrés d'environ 8 cm sur 8 cm.
- 3
Saler et poivrer. Recouvrir les escalopes du mélange ricotta et Boursin cuisine. Couvrir avec les feuilles de basilic.
- 4Déposer un bâtonnet de chorizo. Rouler les escalopes de veau autour du chorizo. Fixer avec une brochette en bois et parer les saltimboccas.
- 5Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y saisir les saltimbocas. Les cuire 8 min.
- 6
Retourner les saltimboccas dans la poêle afin qu'elles soient bien dorées de chaque côté. Assaisonner les pousses d'épinards avec huile d'olive et vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
- 7Servir les épinards en accompagnement des saltimboccas. Déposer un trait de crème de balsamique dans chaque assiette en décoration. Déguster.
Conseils
Si le chorizo est trop fort pour les enfants, vous pouvez le remplacer par du jambon de parme.
Veillez simplement à réduire la quantité de sel lors de l'assaisonnement.
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