Saltimbocca de veau et de chorizo au Boursin cuisine ail & fines herbes

Disposer les escalopes de veau entre deux feuilles de papier film sur le plan de travail. Les aplatir à l'aide d'une casserole. Les découper en carrés d'environ 8 cm sur 8 cm.

Saler et poivrer. Recouvrir les escalopes du mélange ricotta et Boursin cuisine. Couvrir avec les feuilles de basilic.

Retourner les saltimboccas dans la poêle afin qu'elles soient bien dorées de chaque côté. Assaisonner les pousses d'épinards avec huile d'olive et vinaigre balsamique. Saler et poivrer.