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Saltimbocca de veau et de chorizo au Boursin cuisine ail & fines herbes

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Photo par : boursincuisine

Recette proposée par la marque Boursin Cuisine


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 botte de basilic
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • Crème de balsamique
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • 150g de ricotta
  • 4 escalopes de veau
  • 1 chorizo
  • 200g de pousses d'épinards
  • 100g de Boursin cuisine ail & fines herbes
  1. Étape 1 :

    Mélanger la ricotta avec le Boursin cuisine dans un bol. Détailler le chorizo en bâtonnets de 10 cm de long pour constituer de grosses allumettes. Laver le basilic.
  2. Étape 2 :

    Disposer les escalopes de veau entre deux feuilles de papier film sur le plan de travail. Les aplatir à l'aide d'une casserole. Les découper en carrés d'environ 8 cm sur 8 cm.

  3. Étape 3 :

    Saler et poivrer. Recouvrir les escalopes du mélange ricotta et Boursin cuisine. Couvrir avec les feuilles de basilic.

  4. Étape 4 :

    Déposer un bâtonnet de chorizo. Rouler les escalopes de veau autour du chorizo. Fixer avec une brochette en bois et parer les saltimboccas.
  5. Étape 5 :

    Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y saisir les saltimbocas. Les cuire 8 min.
  6. Étape 6 :

    Retourner les saltimboccas dans la poêle afin qu'elles soient bien dorées de chaque côté. Assaisonner les pousses d'épinards avec huile d'olive et vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

  7. Étape 7 :

    Servir les épinards en accompagnement des saltimboccas. Déposer un trait de crème de balsamique dans chaque assiette en décoration. Déguster.
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Conseils

Si le chorizo est trop fort pour les enfants, vous pouvez le remplacer par du jambon de parme.
Veillez simplement à réduire la quantité de sel lors de l'assaisonnement.

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