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Semoule de chou-fleur à l'huile d'argan, brochette de gambas en panure verte
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Par Philou du blog Un cuisinier chez vous

Une recette réalisée pendant le Salon Saveurs.

Ingrédients

4 personnes

Pour la semoule

  • Chou-fleur1 chou-fleur
  • Cerneau de NoixCerneau de Noix
  • Huile d'arganHuile d'argan
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour les gambas

  • Gambas6 gambas
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la panure

  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Zeste de citronZeste de citron
  • ChapelureChapelure

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râper les sommités du chou-fleur et les blanchir. Hacher les noix.
    Mélanger le chou-fleur, les noix et l'huile. Assaisonner

  3. 2

    Embrocher les gambas.
    Les assaisonner et les griller. Les passer dans la panure verte (vous aurez préalablement mixé l'ensemble des ingrédients de la panure).

Conseils

Vous pouvez remplacer les gambas par des noix de St Jacques.

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