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Sfiria au poulet

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Photo par : Hassen

Une recette facile de croquettes en direct d’Algérie.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la sauce

  • 2 cuisses de poulet
  • ½ oignon pelé et ciselé
  • 1 boite de pois chiches égouttés
  • ½ c. à c. de cannelle moulue
  • Huile
  • 20 cl d'eau
  • Sel

Pour la sfiria

  • 200 g de chapelure
  • 10 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 150 g de fromage rapé
  • ½ oignon pelée et ciselé
  • ½ c. à c. de cannelle moulue
  • Sel
  • Huile de friture
  1. Étape 1 : Préparez la sauce

    Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile.

    Ajoutez l’oignon et faites-le revenir sur feu doux pendant 5 minutes.

    Ajouter le poulet, un peu de sel et faites revenir sur feu moyen pendant 5 minutes.

    Ajoutez la cannelle, l’eau, couvrez et faites mijoter pendant 30 minutes.

    10 minutes avant la fin, ajoutez les pois chiches.

  2. Étape 2 : Préparez les boulettes

    Versez la chapelure dans un bol, ajoutez le lait et laissez reposer pendant 15 minutes, afin que la chapelure absorbe bien le lait. Ajoutez l’oignon, le fromage, l’ouf, salez, ajoutez la cannelle et mélangez bien, à la cuillère puis à la main.

    Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix et laissez reposer au frais pendant 15 minutes.

    Faites chauffer un bain de friture à 180°C et faites-y frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

    Lorsque le poulet est cuit, ajoutez les boulettes et servez.

     

Sfiria au poulet

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la sauce

  • 2 cuisses de poulet
  • ½ oignon pelé et ciselé
  • 1 boite de pois chiches égouttés
  • ½ c. à c. de cannelle moulue
  • Huile
  • 20 cl d'eau
  • Sel

Pour la sfiria

  • 200 g de chapelure
  • 10 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 150 g de fromage rapé
  • ½ oignon pelée et ciselé
  • ½ c. à c. de cannelle moulue
  • Sel
  • Huile de friture

Etape 1 : Préparez la sauce

Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile.

Ajoutez l’oignon et faites-le revenir sur feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter le poulet, un peu de sel et faites revenir sur feu moyen pendant 5 minutes.

Ajoutez la cannelle, l’eau, couvrez et faites mijoter pendant 30 minutes.

10 minutes avant la fin, ajoutez les pois chiches.

Etape 2 : Préparez les boulettes

Versez la chapelure dans un bol, ajoutez le lait et laissez reposer pendant 15 minutes, afin que la chapelure absorbe bien le lait. Ajoutez l’oignon, le fromage, l’ouf, salez, ajoutez la cannelle et mélangez bien, à la cuillère puis à la main.

Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix et laissez reposer au frais pendant 15 minutes.

Faites chauffer un bain de friture à 180°C et faites-y frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Lorsque le poulet est cuit, ajoutez les boulettes et servez.

 

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Commentaires

Il manque un ingrédient a la recette. La sfiria traditionnelle ce fait avec des graines de fenouil moulu dans la sauce et dans les croquettes ;)

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