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Tartelettes choco-caramel beurre salé

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Une parfaite gourmandise.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • 606 kcal Nouveau !

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte sablée

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Pour le caramel beurre salé

  • 300 g de sucre en poudre
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 20 g de beurre salé ou du beurre normal
  • 1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat

  • 100 g de chocolat noir
  • 10 cl de crème liquide entière
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule(s) à tartelette
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole sur feu fort versez tout le sucre et faites-le fondre sans cesser de fouetter. Dès que le sucre est fondu est qu'il forme un caramel blond, retirez du feu et ajoutez le beurre, mélangez bien et ajoutes la crème au fur et à mesure et mélangez-bien.

  2. Étape 2 :

    Remettez le tout sur feu doux pendant 1 minutes sans cesser de remuer.
    Versez le tout dans un récipient et laissez le caramel refroidir avant de le mettre au frais pour 12 heures minimum.

  3. Étape 3 :

    Le lendemain faites la pâte sablée. En mettant tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur et en mixant le tout pour former une pâte. Sortez la pâte, formez une boule et mettez au frais pendant 30 minutes.

  4. Étape 4 :

    Au bout de 30 minutes remplissez vos moules à tartelette et faites cuire les fonds de tarte à blanc à 180° pendant 20 minutes. Sortez du four et laissez refroidir. Dès qu'elles sont froides remplissez-les de sauce caramel.

  5. Étape 5 :

    Pour la ganache au chocolat En portez à ébullition la crème et versez là sur le chocolat. Mélangez bien pour que tout le chocolat fonde et laissez tiédir. Une fois le chocolat tiédit versez une couche sur le caramel et placez le tout au frais.

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Conseils

Préparez le caramel la veille. La dégustation est meilleure le lendemain de la confection.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
606 kcal31% AR*
7.2 g protéines15% AR*
79.5 g sucres31% AR*
29.1 g matières grasses42% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

excellente recette!!! En plus elle est très facile à faire ? par contre la durée de vie de ces pauvres tartelettes n'a pas été très longue : une soirée et plus une seule....on appelle ça une très bonne recette mélangée à un paquet de gourmands?. Merci encore

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Bonjour les gourmands et merci pour le retour positif sur cette recette !

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le chef est adorable Je l engage dans mon lit grrrr Non quand même je suis au Canada

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merci c est une bonne recette.moi j ai mis des rondelles de bananes saitees lr caramel puis la ganache

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j'aimerais avoir d recette d lafrik si possible

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j'aimerais avoir d recette d lafrik si possible

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