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Tartine César Salade
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Tartine César Salade - Photo par julient6tTartine César Salade - Photo par julient6t @ julient6t
J
Par Julien Guibet

Une recette printanière créée par Gilles Choukroun.

Ingrédients (4 personnes)

  • Copeaux de parmesan40g de copeaux de parmesan
  • Tomate1 tomate fraîche
  • 12 filets d'anchois marinés à l'huile
  • Blanc de poulet200g de blanc de poulet
  • Sauce tartare
  • 8 feuilles de Romaine
  • 1 baguette de Tradition Française Rétrodor

Préparation

  1. 1

    Découper la baguette Rétrodor dans sa longueur puis réaliser dans chacune des deux parties, 3 tartines de taille égale.

  2. 2

    Les arroser de quelques gouttes de sauce tartare, puis ajouter les feuilles de Romaine taillées dans la largeur (compter 2 feuilles par tartine).

  3. 3

    Epépiner la tomate en la pressant délicatement dans la paume de la main, après l'avoir coupée en deux pour faire s'écouler pulpe et pépins, découpez-la en fines tranches afin d'en déposer quelques unes sur chaque tartine.

  4. 4

    Répartir dessus quelques lamelles du blanc de poulet préalablement découpé, les filets d'anchois et les copeaux de parmesan.

  5. 5

    Ajouter à nouveau un peu de sauce tartare.

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