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Tartine rouge et verte aux gésiers émincés
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Par Essais gourmands

Une tranche de pain de campagne grillé et encore moelleux à coeur, vinaigrette, gésiers émincés fleury michon, avocat, poivron ... C'est la tartine du printemps !

Ingrédients (3 personnes)

  • Huile de colza2 c à s d'huile de colza
  • Sel ou sel finSel
  • Mélange 5 baiesMélange 5 baies
  • Vinaigre de framboise1 c à s de vinaigre de framboise
  • Tomate150g de tomate
  • 150g de gésiers de canard confit
  • Avocat1 avocat
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Pain de campagne3 tranches de pain de campagne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Détailler très finement 1/2 poivron et la tomate, puis couper les gésiers confits en lamelles. Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile, le sel et le mélange de 5 baies. Assaisonner légèrement les tomates et poivrons détaillés (1 c à c de vinaigrette).

  2. 2

    Déposer les tomates et poivrons assaisonnés sur les tranches de pain de campagne, puis déposer les émincés de gésiers de canard confits par dessus. Faire griller la tartine 7 min, puis les déposer sur un plat. 

  3. 3

    Eplucher un avocat, retirer le noyau, puis couper la chair en fines lamelles. Couper également des lamelles de poivron rouge, puis déposer alternativement des lamelles d'avocat et de poivron rouge sur le dessus des tartines. Assaisonner de nouveau avec la vinaigrette, puis servir immédiatement. Bon appétit !

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