Par
Chef Christophe
| Chef cuisinierUne tranche de pain complet garnie d'un gourmand mélange de fromage et d'épinards.
Ingrédients
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Pour la crème d'épinards
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Pour la décoration
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Matériel
Cocotte en fonte
Four traditionnel
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Préparation
- 1
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et jetez les épinards pour les faire réduire 5 à 6 minutes.
- 2
Ajoutez la crème fraiche, le sel, le poivre du moulin et un peu de noix de muscade râpée. Mélangez bien le tout.
- 3
Versez dans les épinards, la fécule tout en tournant. Ceci vous permet d'épaissir la sauce aux épinards qui devient crémeuse. Laisser cuire quelques instants à feu doux sans cesser de tourner.
- 4
Préchauffez votre four à 210°C ou Th.7.
Posez vos tranches de pain sur une grille allant au four. Recouvrez-les de crème d'épinards sans aller jusqu'au bord, puis, de lamelles de fromage.
- 5
Enfournez votre préparation pour environ 5 minutes en positionnant votre grille assez haut dans le four pour que le fromage fonde et gratine légèrement.
- 6
Servez dès la sortie du four avec un mélange de jeunes pousses et des tomates cerise.
Le conseil de Chef Christophe
Si vous n'avez pas d'épinards frais utilisez des épinards hachés surgelés. Vous pouvez utiliser différentes sortes de pain du moment que les tranches sont assez grandes. Pour un en-cas plus complet, posez sur le pain avant la crème d'épinards, une tranche de jambon blanc, jambon fumé ou de saumon fumé.
