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Tartines monochromes rouges à la carotte et au chorizo
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Tartines monochromes rouges à la carotte et au chorizo - Photo par CarottesjaunestomatesrosesTartines monochromes rouges à la carotte et au chorizo - Photo par Carottesjaunestomatesroses@ Carottesjaunestomatesroses
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Par Laure Tonini

Tartines monochromes rouges à la carotte rouge et au chorizo (en chantilly et en bâtonnets).

Ingrédients (4 personnes)

  • Chorizo10 rondelles de chorizo
  • Crème fraîche10 cl de crème fraiche
  • PersilDu persil
  • Crème1 barquette de Elle & vire
  • Ail1 gousse d'ail
  • 2 carottes rouges
  • Échalote2 échalotes
  • Pain de campagne4 tranches de pain de campagne

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparation de la crème chantilly au chorizo

    Faire chauffer la crème avec 6 rondelles de chorizo coupées en petits morceaux, à feu doux pendant environ 5 minutes.

    Réserver ensuite au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit bien froide.

  2. 2

    Préparation des tagliatelles de carottes
    Eplucher les carottes. Une fois la peau enlevée, avec l'économe, tailler des tagliatelles de carottes. Tailler également finement les échalotes et l'ail.

    Dans une poêle et dans du beurre, faire revenir les tagliatelles de carottes, les échalotes et l'ail pendant une dizaine de minutes.

  3. 3

    Préparation des tartines

    Faire griller les tranches de pain.

    Passer la crème fraiche au chinois pour ne garder que la crème et se débarasser des petits morceaux de chorizo qui ont infusé. Monter la crème fraîche en chantilly.

    Tartiner chaque tartine de fromage frais. Déposer les tagliatelles de carotte, un peu de chantilly grâce à une poche à douille, des bâtonnets de chorizo découpés dans les rondelles de chorizo restantes, et un peu de persil. Assaisonner de sel et de poivre. C'est prêt!

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