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Tourin végétal aux cèpes
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Tourin végétal aux cèpes - Photo par mamapastaTourin végétal aux cèpes - Photo par mamapasta@ Mamapasta
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Par Mamapasta

Un tourin enrichi de cèpes et 100% végétalien

Ingrédients (1 personne)

  • Vinaigre de cidre1 c à soupe de vinaigre de cidre
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel au gout
  • Farine de blé1 c à café bombée de farine de blé ou de quinoa En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 100g de cèpes cuits ( ou autres champignons )
  • Bouillon de légumes1/4 de tablette de bouillon de légumes bio
  • 1 c à soupe de farine de soja toastée
  • Eau1/4 de litre d'eau
  • Ail4 gousses d'ail hachées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir l'ail sans colorer dans un peu d'huile
    Ajouter les champignons hachés grossièrement et cuire 2 minutes
    Fariner avec la farine de soja et ajouter l'eau et la tablette de bouillon
    Laisser frémir à couvert 10 minutes
    Mélanger le vinaigre, la farine de blé ( ou de quinoa) et une c à café d'huile
    Verser ce mélange dans la soupe frémissante, tourner, laisser encore cuire 5 minutes. Corriger l'assaisonnement

Conseils

Verser dans une assiette ou vous aurez préalablement posé une fine tranche de pain sec

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