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Photo par : Silvia Santucci

Il s'agit d"une spécialité italienne servie avec le café. Nous l'avons interprété en version salée. Les biscuits sont friables et fondants, c"est divin.

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (20 pièces)

Pour les biscuits

  • 100g de beurre demi-sel froid
  • 100g de farine
  • 100g d'amandes en poudre
  • 100g de parmesan râpé Casino Saveurs d'Ailleurs

Pour la farce

  • 90g de carré frais
  • 30g de parmesan râpé Casino Saveurs d'Ailleurs
  • 10g de concentré de tomates

Étape 1 :

Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le parmesan.

Ajoutez le beurre coupé en dés puis incorporez-le du bout des doigts.

Pétrissez juste assez pour former une boule.

Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.

Étape 2 :

Formez des boules de pâtes de la taille d'une grosse noisette et roulez-les entre vos mains.

Déposez-les sur deux plaques de cuisson antiadhésive en les espaçant un peu.

Réservez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 170°C.

Étape 3 :

Enfournez les plaques pour 10 à 12 minutes, les biscuits doivent être blonds.

Laissez refroidir sur une grille.

Préparez la farce en mélangeant à la fourchette tous les ingrédients.

 

Étape 4 :

Quand les biscuits sont froids, déposez une demi cuillère à café de farce sur le côté plat d'un biscuit et coller-le avec la face plate d'un second biscuit.

Baisers de dames au parmesan - Baci di Dama

Ingrédients
(20 pièces)

Pour les biscuits

  • 100g de beurre demi-sel froid
  • 100g de farine
  • 100g d'amandes en poudre
  • 100g de parmesan râpé Casino Saveurs d'Ailleurs

Pour la farce

  • 90g de carré frais
  • 30g de parmesan râpé Casino Saveurs d'Ailleurs
  • 10g de concentré de tomates

Etape 1 :

Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le parmesan.

Ajoutez le beurre coupé en dés puis incorporez-le du bout des doigts.

Pétrissez juste assez pour former une boule.

Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.

Etape 2 :

Formez des boules de pâtes de la taille d'une grosse noisette et roulez-les entre vos mains.

Déposez-les sur deux plaques de cuisson antiadhésive en les espaçant un peu.

Réservez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 170°C.

Etape 3 :

Enfournez les plaques pour 10 à 12 minutes, les biscuits doivent être blonds.

Laissez refroidir sur une grille.

Préparez la farce en mélangeant à la fourchette tous les ingrédients.

 

Etape 4 :

Quand les biscuits sont froids, déposez une demi cuillère à café de farce sur le côté plat d'un biscuit et coller-le avec la face plate d'un second biscuit.

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