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1h
Facile
Bon marché
Une recette de basse côte de bœuf aux prunes proposée par AOP Prune.
Ingrédients (4 personnes)
- 2 c à s de sauce anglaise
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3 c à s de ketchup
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15 cl de sirop d'érable
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Cumin moulu
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Paprika fumé
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1 c à s de concentré de tomates
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10g de beurre
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3 oignons
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10 prunes
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7 cl de vinaigre de vin rouge
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50 cl de vin rouge
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10 cl d'huile d'olive
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Basse côte de bœuf
Préparation
Préparation :
- 1
Emincer les oignons et les faire suer dans une casserole avec beurre et ajouter les prunes dénoyautées. Laisser cuire environ 20 minutes.
- 2
Ajouter le vin rouge et le vinaigre. Laisser cuire jusqu'à réduction des liquides.
- 3
Ajouter le concentré de tomates, le ketchup, la sauce anglaise et le sirop d'érable. Cuire encore 20 mn en faisant réduire.
- 4
Ajouter les épices en fin de cuisson. Assaisonner avec sel et poivre.
- 5
Poêler à part la basse côte.
Conseils
A vous d"imaginer la garniture. Je vous conseille quelque chose à base de pomme de terre ou de patate douce.
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