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Difficile
Budget moyen
Par Chez un Chef
Plat typiquement marocain, ces bricks vous feront découvrir l'agneau sous sa forme pimentée grâce à l'harissa.
Ingrédients
6 personnes
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3 c. à s. d'huile d'olive
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Huile de friture
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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1 c. à c. d'harissa
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1 bouquet de coriandre
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12 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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2 oignons
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3 gousses d'ail
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1 bouquet de persil
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500 g de gigot d'agneau
Préparation
- 1Peler l'ail et les oignons.Les couper en fines lamelles.
Hacher la viande.Laver le persil et la coriandre. - 2Dans un faitout, faire revenir l'ail et les oignons 5 min environ à feu moyen.Ajouter la viande hachée.Verser un verre d'eau.Laisser mijoter pendant 15 min à feu doux jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
- 3Ciseler le persil et la coriandre.Les ajouter 2 min avant la fin de la cuisson.Ajouter ensuite l'harissa, le sel et le poivre.Bien mélanger.
- 4Détacher les feuilles de brick de leur papier.Les couper en 2.Déposer une cuillère de farce sur la partie basse de la feuille.Rabattre les côtés et plier la feuille de façon à former un triangle.
- 5Renouveler l'opération avec les autres feuilles de brick.Faire frire les bricks dans l'huile pour friture chaude.Les égoutter quelques secondes.Les servir aussitôt.
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