Brioche Buchty

Dans un bol, mélangez ensemble le lait et les œufs.
Dans un grand saladier ou bien un robot, mettez la farine, le sel, le sucre, la levure boulangère, le mélange œuf-lait et la crème fraîche. 
Pétrissez le tout pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène (la pâte est un peu collante et c’est normal).

Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler et doubler de volume pendant 2 heures à l’abri des courants d’air.

Dégazez la pâte levée en appuyant dessus et en la pétrissant légèrement.
Faites une vingtaine de pâtons du même poids, aplatissez chaque pâton avec la paume de la main, déposez un carré de chocolat puis façonnez des petits pains ronds. Placez-les dans un moule carré ou rectangle de votre choix.
Refaites la même opération avec le reste de pâton en alternant les carrés de chocolat. 

Couvrez le moule avec un torchon propre puis laissez lever pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 170°C.
Cuire 20 à 25 minutes selon votre four, le buchty doit être légèrement doré.
Laissez le buchty refroidir sur une grille puis saupoudrez-le de sucre glace.

Dégustez.