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Pour un apéritif entre amis réussi, rien de mieux que de miser sur le fromage. Et pour faire plaisir au plus grand nombre, on a trouvé la recette idéale, véritable ode à la raclette. En effet, c’est sur son compte Instagram que l’ancienne candidate de Top Chef, Albana Auvray, a partagé sa recette de brioches à la raclette, une préparation parfaite pour les amoureux de fromage. Allez on se retrousse les manches et hop aux fourneaux !
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Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour réaliser 12 brioches individuelles, vous aurez besoin de :
- 600 g de farine
- 6 de de sel
- 60 g de sucre
- 200 g de beurre mou
- 200 ml de lait
- 2 œufs
- 22 g de levure boulangère
- quelques tranches de fromage à raclette
- quelques tranches de jambon sec
La cheffe explique que pour obtenir une pâte bien lisse, tournez-vous vers un robot, cela sera plus simple.
Les étapes de la préparation
- Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin de le laisser à température ambiante et qu'il ramollisse.
- Puis, préchauffez le four à 180°C.
- Ensuite, dans un saladier, mélangez le lait, la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs et le beurre mou. Remuez bien le tout.
- Une fois la pâte mélangée, formez une boule et couvrez le saladier d’un torchon afin de laisser la pâte reposer. Tamisez un peu de farine sur le plan de travail.
- Déposez la préparation dessus avant de former plusieurs boules avec vos mains.
- Coupez grossièrement le fromage à raclette afin qu'il puisse couler à l'intérieur de la brioche quand elle sera prête. Répétez l’opération avec le jambon sec.
- Insérez les bouts de fromage et de jambon à l’intérieur de chaque boule. Refermez chaque boule et déposez les sur une plaque de papier sulfurisé. Recouvrez de nouveau le saladier avec un torchon.
- Au bout de quelques minutes, badigeonnez chaque brioche avec du jaune d’oeuf. Puis, enfournez pendant 15 à 20 minutes.
C’est prêt ! bonne dégustation !