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Céviche de thon au gingembre
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Par ADELYHS

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin ou Piment d'Espelette
  • Oignon nouveau ou Cébette4 oignons nouveaux
  • Gingembre20 gr de gingembre frais
  • Jus de citron vert2 jus de citron vert
  • 5 cl d'huile d'avocat
  • 300 gr de filet de thon rouge

Décors

  • AssaisonnementAssaisonnement
  • Huile d'avocat
  • Avocat2 avocats
  • 4 galettes de pain
  • Noix de coco fraîche : 4 copeaux

Préparation

Préparation :
  1. - Découper en cubes le thon et le réserver au frais.


    - Ajouter le jus de citron vert, le gingembre haché et l'huile d'avocat.


    - Ajouter l'oignon nouveau ciselé.


    - Assaisonner et réserver au frais.


     



    Dressage


    Dresser le céviche à l'aide d'un cercle. Ajouter une galette de pain blanc avec un tartare d'avocat à la coriandre...


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