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Photo par : loreli5

Un délicieux cheesecake ultrafondant et diablement chocolat.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 240 min

Ingrédients (10 personnes)

  •  80 g de cassonade
  •  200 g de StMorêt
  •  275 g de petitsuisse
  • 635 ml de crème liquide bien froide
  • 340 g de chocolat noir
  • 340 g de chocolat au lait
  • 2 paquets de cookies au chocolat
  •  110 g de beurre
  • pour la mousse :
  • pour la croûte :

Étape 1 :

Mixer les cookies avec le beurre jusqu'à obtenir une poudre grossière et étaler ça dans le fond et sur les bords de son moule, chemisé de papier sulfurisé. Bien tasser avec le fond d'un verre et placer au frais pour heure. La croûte est faite.

Étape 2 :

Faire fondre le chocolat au bain-marie, très doucement parce que le chocolat au lait supporte moins bien la chaleur que le chocolat noir donc soit on fait très attention, soit on les fait fondre séparément. Pendant ce temps, fouetter le St-Morêt, les petits-suisses et le sucre ensemble, à la main si possible pour ne pas avoir une préparation trop liquide. Monter la crème en chantilly et l'incorporer à la préparation au fromage puis intègrer le chocolat fondu, tout à la spatule pour ne pas casser la chantilly.

Étape 3 :

Verser sur la croûte, remettre au frais. Attendre au minimum 3 heures mais 24 c'est meilleur et déguster.

Cheesecake au chocolat (sans cuisson et sans gélifiant)

Ingrédients
(10 personnes)

  •  80 g de cassonade
  •  200 g de StMorêt
  •  275 g de petitsuisse
  • 635 ml de crème liquide bien froide
  • 340 g de chocolat noir
  • 340 g de chocolat au lait
  • 2 paquets de cookies au chocolat
  •  110 g de beurre
  • pour la mousse :
  • pour la croûte :

Etape 1 :

Mixer les cookies avec le beurre jusqu'à obtenir une poudre grossière et étaler ça dans le fond et sur les bords de son moule, chemisé de papier sulfurisé. Bien tasser avec le fond d'un verre et placer au frais pour heure. La croûte est faite.

Etape 2 :

Faire fondre le chocolat au bain-marie, très doucement parce que le chocolat au lait supporte moins bien la chaleur que le chocolat noir donc soit on fait très attention, soit on les fait fondre séparément. Pendant ce temps, fouetter le St-Morêt, les petits-suisses et le sucre ensemble, à la main si possible pour ne pas avoir une préparation trop liquide. Monter la crème en chantilly et l'incorporer à la préparation au fromage puis intègrer le chocolat fondu, tout à la spatule pour ne pas casser la chantilly.

Etape 3 :

Verser sur la croûte, remettre au frais. Attendre au minimum 3 heures mais 24 c'est meilleur et déguster.

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Conseils

Proportions pour un moule de 26 cm.

Recettes suggérées

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Commentaires

st moret? petit suisse? quel quantité?

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Incroyable les gens qui disent "si on n'a pas du st moret on prend quoi" ? Non mais sérieusement tous les magasins vendent du st moret ou n'importe quelle autre marque de fromage frais!..

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si on a pas du st moret on prend quoi?

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Delicioso !! Unc cheesecake d'exception, presque émouvant ! Le conseil : attendre impérativement 48h avant consommation

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