Recette - Cheesecake très chic au chocolat et poivron rouge

Cheesecake très chic au chocolat et poivron rouge

Pourquoi faudrait-il forcément servir des buches à la crème au beurre à Noël?
Surprenez vous invités sur le fond (un cheesecake) comme sur la forme (l'alliance inattendue du chocolat noir et du poivron rouge)...

En petites bouchées ou en gros gâteau vous avez le choix de la présentation et de la décoration pour ce petit délice gourmand.

Cette recette a obtenu un prix au Concours Desserts de fête.

Image de la recette Cheesecake très chic au chocolat et poivron rouge

Réalisez
cette recette
et postez votre photo

4.2/5

5 votes

Proposez votre photo

Autres suggestions :

Besboussa à la noix de co... (1/6)

(3/6) Skandraniettes, friandise...

Ingrédients

Pour un moule carré de 15cm de côté

Pour la base

150g de kadaïf (en épiceries arabes)

Pour la crème:

4 poivrons rouges

300g de Philadelphia cream cheese

250g de ricotta

250g de mascarpone

4 oeufs

100g sucre

250g de xocopili (ou à défaut, tout autre chocolat noir dessert et quelques épices à votre goût)

Tous les ingrédients

Préparation

1 Préchauffer le four à 180°C.
Recouvrir un moule à charnières de papier sulfurisé, le tapisser de la moitié du kadaïf, mettre au four pour 13-15 minutes : le kadaïf doit être doré. Recouvrir ensuite cette première couche de kadaïf d'une deuxième couche de ces cheveux d'anges. L'idéal étant que la seconde couche soit perpendiculaire à la première. Faire à nouveau dorer cette couche pendant 15 minutes.

Découper les poivrons en quartiers et les épépiner, les faire griller sous le grill du four jusqu'à ce qu'ils deviennent quasiment noir (autour de 30 à 40 minutes), puis les enfermer dans une boîte en plastique hermétique pendant 15 minutes (ou plus). Peler les poivrons puis mixer-les.

Préchauffer le four à 160°C.
Bien mélanger les fromages pour les assouplir, ajouter ensuite les œufs et mélanger pour avoir une crème homogène, ajouter ensuite le sucre et mélanger. Faire fondre le chocolat au bain marie puis l'incorporer à la préparation fromagère. Ajouter en dernier la purée de poivron et bien mélanger.

Cuire 1 heure puis laisser refroidir dans le four éteint. Au bout d'une heure de cuisson, le cheesecake sera encore tremblotant: la cuisson va finir pendant les quelques heures où le cheesecake va tranquillement refroidir dans son four éteint mais chaud.

Placer ensuite le cheesecake au frigo pour 48 heures.
La patience paye.

Toutes les étapes

Vidéos

Toutes les vidéos

Conseils

N’hésitez pas à poser vos questions sur la recette à Chef Christophe en commentaire !

Ajouter à votre carnet de recettes

Nombre de personnes : -

Difficulté : facile

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Coût :

Notez cette recette :

Recette proposée par

loukou

Voir ses recettes

Voir son blog

Vous avez aussi aimé :

Nos chefs ont aimé :

Commentez et posez vos questions à Chef Christophe et à Chef Damien

Voir tous les commentaires (6)

Dernier commentaire

Salut, avant de me lancer, pourrais-tu dire la quantité de poivron qu'il faut mettre?
Et quelles sont les épices du xocopili, gingembre? piment? 4 épices... Merci d'avance. Bravo pour ta créativité.

par jaywazz | Posté le 17/01/2011 | Répondre104208

15

8

Signaler un abus

Les commentaires les plus plebiscités

Salut, avant de me lancer, pourrais-tu dire la quantité de poivron qu'il faut mettre?
Et quelles sont les épices du xocopili, gingembre? piment? 4 épices... Merci d'avance. Bravo pour ta créativité.

par jaywazz | Posté le 17/01/2011 | Répondre104208

15

8

Signaler un abus
Réponse de Chef Christophe

il faut 4 poivrons, et le xocopili contient paprika, curry, cardamome et Espelette
par hasard tu ne connait pas des recette de gateau pour mon anniversaire en janvier

par sdkzoe | Posté le 25/12/2009 | Répondre70263

14

7

Signaler un abus