Un chili version veggie et oriental. Le riz est remplacé par des perles de couscous et la viande par des légumes.
Ingrédients
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2 sachets de couscous en perles Ebly
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400 g d'haricots rouges
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400 g de pulpe de tomates
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20 cl de bouillon de légumes
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1 oignon
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60 g de maïs en conserve
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4 c. à s. d'huile d'olive
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2 gousses d'ail
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1 c. à s. de concentré de tomates
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2 c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne ou Paprika
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2 c. à c. de cumin en poudre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Couteau d'office
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Marmite
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Planche à découper
Préparation
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1Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
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2Emincez finement l'oignon et les gousses d'ail.
Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail. -
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3Ajoutez les épices, mélangez.
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4Ajoutez la pulpe de tomates et le concentré de tomates.
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5Ajoutez le bouillon, salez légèrement et laissez cuire à feu moyen environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
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6Egouttez et rincez les haricots rouges. Ajoutez-les dans la marmite.
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7Ajoutez le maïs égoutté et poursuivez la cuisson encore au moins 10 minutes.
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8Faites cuire le Couscous en Perles selon le mode d'emploi.
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9Répartissez-les dans les assiettes en dressant le couscous et en ajoutant à coté le chili.
Conseils
Le couscous en perles est une graine beaucoup plus grosse que le couscous en grains. C'est une chouette façon de changer de féculent. Ce couscous en perle est magique avec des plats en sauce.
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