Comment entretenir sa cocotte en fonte pour en profiter longtemps ?

La cocotte en fonte est l’ustensile indispensable pour se régaler avec de bons petits plats mijotés. Avec elle, on peut préparer de délicieuses recettes comme le bœuf bourguignon ou la blanquette de vos mais aussi faire facilement du pain maison. Cependant, pour qu'elle conserve son éclat et sa performance, il est essentiel de l'entretenir correctement. Voici les astuces à connaître absolument pour prendre soin de votre cocotte en fonte et en tirer le meilleur parti au fil des ans.

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Laver une cocotte en fonte correctement est une étape essentielle pour préserver sa qualité et sa durée de vie. Voici comment procéder pour ne pas l'abîmer : 

1. Attendez toujours que la cocotte en fonte refroidisse complètement après avoir terminé de cuisiner. Ne plongez jamais une cocotte chaude dans de l'eau froide, car cela peut provoquer des chocs thermiques et endommager la fonte.
2. Avec une spatule en bois ou en silicone, grattez doucement les résidus alimentaires de la surface de la cocotte. Si certains résidus sont particulièrement tenaces, vous pouvez saupoudrer un peu de sel ou bicarbonate sur la zone affectée et frotter avec une brosse à récurer douce pour aider à les détacher.
3. Remplissez votre évier ou un bassin avec de l'eau chaude. Évitez d'utiliser de l'eau bouillante, car cela pourrait endommager la patine protectrice de la cocotte. Utilisez une brosse à récurer douce pour frotter l'intérieur de la cocotte avec de l'eau chaude. Évitez d'utiliser des détergents, car ils peuvent endommager la patine antiadhésive. Assurez-vous de nettoyer toutes les zones, y compris les coins et les recoins. Rincez la cocotte à l'eau chaude pour éliminer tout résidu de savon ou de nourriture.
4. Utilisez un essuie-tout ou un chiffon propre pour sécher complètement la cocotte. Assurez-vous qu'il n'y ait aucune trace d'humidité, car la fonte peut rouiller si elle reste mouillée.
5. Après chaque lavage, vous pouvez réappliquer une fine couche d'huile végétale sur la surface intérieure de la cocotte. Cela contribuera à maintenir la patine protectrice.
6. Rangez votre cocotte en fonte dans un endroit sec et à l'abri de l'humidité pour éviter la rouille. Vous pouvez mettre une feuille de papier absorbant à l’intérieur pour qu’elle capte l’humidité. 

Les lave-vaisselles utilisent des tablettes avec des détergents puissants et des températures élevées qui peuvent endommager la patine protectrice de la cocotte en fonte. Cela peut entraîner une perte de son aspect antiadhésive et favoriser l’apparition de rouille. Autre point négatif, la cocotte en fonte peut occuper beaucoup d'espace dans le lave-vaisselle, ce qui peut limiter l’efficacité du lavage dans la machine. Il est préférable donc de nettoyer sa cocotte en fonte à la main en utilisant de l'eau chaude et une brosse à récurer douce, comme mentionné précédemment. Cela préservera la qualité de la fonte et prolongera sa durée de vie.

En suivant ces conseils, vous prendrez soin de votre cocotte en fonte, vous pourrez continuer à préparer des plats délicieux avec elle pendant de nombreuses années et peut-être même la léguer à la génération suivante !