Blanquette de veau traditionnelle
Le classique des classiques, cette recette est presque une icône ! De la viande de veau fondante dans une sauce riche en crème. Un plat à partager…
Le boeuf peut être cuit de plusieurs façons. Au barbecue ou à la poêle, entre 2 et 5 minutes selon votre mode de cuisson (saignant, à point, bien cuit) le morceau de viande. A la cocotte pour des plats en sauce, il faut prévoir 2h pour un boeuf bourguignon, 3h pour les boeuf braisé ou pot au feu. Au four, pour vos rôtis, mettre au four à 200° pendant 15 à 20 minutes. Et vous, quel est votre secret pour réussir la cuisson d'une côte de boeuf ?
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Porc comme une carbonade
Ma recette de carbonade préférée, adaptée au porc...avec de la bière et du pain d'épices
Bortsch de Novossibirsk
La traditionnelle soupe russe à la betterave idéale pour l'hiver.
Roulades de chicons flambées
Les endives au jambon dans une version différente !
Des pommes de terre cuites dans de l'argile grise, une légère crème aux œufs de ferme
La recette du grand chef espagnol Luis Andoni Aduriz du restaurant Mugaritz !
Grenadin de veau, petits légumes et girolles ... comme une blanquette
Voici une version de la blanquette de veau un peu plus chic avec ces quelques girolles poêlées qui vont apportées un goût très délicat à ce plat plutôt classique.
Pot-au-feu de bœuf
Je vous propose aujourd'hui la recette d'un plat traditionnel de la cuisine Française, le pot-au-feu certes un grand classique pour nos périodes hivernales,…
Couscous royal rapide
Un repas pour déjeuner.
Navarin d'agneau en cocotte
La viande d'agneau est à son meilleure pendant la période de pâques ! L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'armada…
