Dans quelle catégorie classer cette crème, apéritif, dessert, cocktail, mais dans ce cas, il faudrait le filtrer plus,de toute façon très bon accompagné de ses petits sablés roses!
Ingrédients (6 personnes)
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250g de sucre
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10 cl d'eau de vie
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75 cl de vin rosé
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500g de fraises
Ingrédients pour les petits sablés roses
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3 c à s de fleur d'oranger
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75g de sucre
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1 œuf
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125g de beurre
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250g de farine
- 2 feuilles de scrapcooking
Préparation
- 1
J'ai choisi un vin rosé, demi-sec, un Cabernet d'Anjou, aux parfums délicats de petits fruits rouges au nez, et une note de framboises et d'agrumes en finale, en bouche.
Rincer et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux.
Mettre dans une casserole à fond épais, les fraises, le vin rosé, le sucre et porter à ébullition. Réduire et comme pour les confitures, laisser 20 à 25 minutes à feu doux en écumant si nécessaire. Laisser refroidir
Verser ensuite l'eau de vie et mélanger.
Filtrer la préparation. Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation. - 2
Givrer vos verres pour la présentation et décorer d'une brochette de fraises coupées en deux dans le sens de la longueur. Je n'avais plus de coriandre,sinon je l'aurai entrelacé avec les fraises.
- 3Mélanger le sucre, l'oeuf, le beurre fondu, la fleur d'oranger
Incorporer petit à petit la farine.
Faire une boule et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes environ
Ensuite l'étaler à l'épaisseur désirée
Préchauffer le four à 180°
Découper des formes à l'emporte-pièce.
Sur votre plaque, déposer 2 feuilles de scrapcooking
- 4
Badigeonner chacun de vos biscuits d'un peu d'eau à l'aide d'un pinceau
Déposer les faces humides contre la feuille scrapcooking
Mettre au four environ 20 minutes. Surveiller, tout dépend de l'épaisseur de vos biscuits
Conseils
J'ai choisi un vin rosé, demi-sec,un Cabernet d'Anjou,aux parfums délicats de petits fruits rouges au nez, et une note de framboises et d'agrumes en finale, en bouche. Rincer et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux.
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