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Très facile
Budget moyen
Un dessert assez gourmand et peu calorique, de quoi faire des heureux qui se rapproche de la version poire Belle-Hélène grâce au délicieux mariage de la poire et du cacao.
Ingrédients
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50 cl de lait d'amande
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3 feuilles de gélatine (ou 2g d'agar agar)
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1 c à s de cacao en poudre
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50g de sucre de canne
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2 ou 3 poires de calibre moyen
Pour la déco :
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Quelques amandes effilées grillées
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Quelques dés de poire
- Oeuf en chocolat
Préparation
- 1Délayer progressivement le lait d'amande avec le cacao tamisé, la gélatine préalablement ramollie et le sucre dans un récipient d'eau froide.Mélanger.Mettre la préparation dans une casserole sur feu moyen.
- 2Pendant ce temps, nettoyer et peler les poires.Épépiner et couper les poires en petits dés.Les disposer dans des verrines ou ramequins.
- 3Quand le mélange liquide, lait d'amande et cacao arrive à ébullition, laisser bouillir 30 secondes puis retirer aussitôt du feu.Verser le liquide sur les dés de poires.Laisser refroidir.
- 4Décorer avec quelques amandes effilées grillées sur la surface ainsi qu'avec un oeuf en chocolat.Réserver au réfrigérateur 2h avant la dégustation.
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