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Le cronuts est un mélange de donut et de croissant.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge50 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Mélanger la farine avec les oeufs, le sucre, le sel et la levure. Mélanger au robot. Laisser au frais au moins 2 heures.

Étape 2 :

Étaler la pâte, mettre le beurre au centre et replier les 4 côtés sur le centre (en enveloppe). Mettre au frais 30 minutes. Et recommencer 3 fois l'opération.

Étape 3 :

Étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm sur du papier sulfurisé, découper des cercles sans oublier le trou du milieu. Laisser reposer au moins 1 heure avant de les frire dans une sauteuse avec un peu d'huile, en les retournant. Laisser refroidir sur du papier absorbant.

Étape 4 :

Crème
Faire chauffer le lait avec 40 g de sucre. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre, ajouter la farine. Verser le lait chaud, remettre à cuire, bien mélanger.

Étape 5 :

Glaçage au chocolat noir
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le sucre.


Étape 6 :

Garnir les cronuts avec la crème et ajouter le glaçage dessus.

Cronuts classiques

Ingrédients
(4 personnes)

  • 50g de farine
  • 80g de sucre
  • 3 jaunes
  • Glaçage
  • 20g de sucre glace
  • 50g de chocolat noir
  • 50 cl de lait
  • Crème pâtissière
  • 120g de beurre
  • 5 œufs
  • 40g de sucre glace
  • 15g de levure de boulanger
  • 5g de sel
  • 400g de farine

Etape 1 :

Mélanger la farine avec les oeufs, le sucre, le sel et la levure. Mélanger au robot. Laisser au frais au moins 2 heures.

Etape 2 :

Étaler la pâte, mettre le beurre au centre et replier les 4 côtés sur le centre (en enveloppe). Mettre au frais 30 minutes. Et recommencer 3 fois l'opération.

Etape 3 :

Étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm sur du papier sulfurisé, découper des cercles sans oublier le trou du milieu. Laisser reposer au moins 1 heure avant de les frire dans une sauteuse avec un peu d'huile, en les retournant. Laisser refroidir sur du papier absorbant.

Etape 4 :

Crème
Faire chauffer le lait avec 40 g de sucre. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre, ajouter la farine. Verser le lait chaud, remettre à cuire, bien mélanger.

Etape 5 :

Glaçage au chocolat noir
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le sucre.


Etape 6 :

Garnir les cronuts avec la crème et ajouter le glaçage dessus.

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Commentaires

looks sooo tasty

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Bonjour je veux realiser un projet faire les cronuts

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pourquoi toujours mettre des maudus de gramme pourquoi pas mettre les deux gramme et tasse ou c.a.the vous avez de tres belle recette mais pencez a ceux qui on l habitude des quebecois tasse c. a the c.a.soupe etc mettre les deux mesure svp

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Bon après-midi , vous pouvez me faire une faveur et de me donner la recette en espagnol . Merci beaucoup d'avance

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